منذ عام 1941 ، يقوم الحاج مامو بصنع وتقديم أفضل العصائر والميلك شيك داخل أسوار مدينة فاس. وفي كل مرة يستقبلك بابتسامته الجميلة ، ويعرض بفخر صور الملوك الثلاثة التي عاشها وعمل في ظلها، في الجدار الرئيسي لمتجره.
ومنذ أجيال ولازال الحاج مامو سمة مميزة لشارع Boutouil ، ويقع بالقرب من ضريح مولاي إدريس الشهير، حيث تشتمل الحلويات الطبيعية الطازجة من الحاج مامو وعصائر الفاكهة والميلك شيك على نكهات مثل اللوز والزبيب والموز والأفوكادو.
