L'industrie du vin a une tradition à Paros qui remonte à au moins 5000 ans jusqu'à l'ère cycladique.
Les Vénitiens ont également produit du vin sur l'île, et Paros est l'île où le raisin Monemvasia a survécu quand il est mort partout ailleurs.
La cave Moraitis a été créée en 1910 et est maintenant la quatrième génération de la famille.
Dans le sol riche en sable boueux sur une superficie de 10 hectares, les vignobles cultivent les raisins d'origine de Paros, certains sont connus et certains sont rares.
