Ouzo هي أحد أعمدة اقتصاد الجزيرة ، ويعتقد أن Lesbos هي مهد هذه الروح بنكهة اليانسون الثمينة.
تم إنشاء مصنع تقطير Barbayannis في بلوماري في عام 1860 من قبل مهاجر روسي استفاد من المياه الوفيرة في المنطقة والأعشاب التي تنمو في الريف الخصب لتطوير وصفته.
بعد حوالي 160 عامًا ، أصبح اسم Barbayannis مرادفًا لأوزو عالي الجودة ، ويقع المتحف بجوار تقطير العلامة التجارية الحديثة.
