Ouzo est l'un des piliers de l'économie de l'île, et Lesbos serait le berceau de cet esprit au précieux parfum d'anis.
La distillerie Barbayannis à Blumaré a été créée en 1860 par un immigrant russe qui a profité de l'abondance d'eau et d'herbes de la région poussant dans la campagne fertile pour élaborer sa recette.
Après environ 160 ans, le nom Barbayannis est devenu synonyme d'ozo de haute qualité, et le musée est situé à côté de la distillerie de marque moderne.
